Le Poissonnier - Tokyo, Japon

Samuel Durand apprécie particulièrement “le petit sourire que l’on devine derrière son masque”. “Au Japon, il y a des campagnes pour demander d’arrêter de porter le masque, mais lui, le conserve”.

Il ajoute : “Mais ce qui me choque le plus, c’est l’étal parfaitement rangé, presque par couleurs. On sent qu’il y a passé du temps, c’est minutieux… c’est japonais”.

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