Le serveur - Saragosse, Espagne

“Ma photo préférée”, dixit sobrement Samuel Durand. “Le geste est parfait”, souligne-t-il en parlant du plateau tenu à plat. “Le métier de serveur est un métier pénurique dans tous les pays du monde. Plus personne ne veut le faire. Avec le Covid, les gens ont compris qu’ils pouvaient aussi gagner de l’argent différemment. C’est un métier essentiel, car métier de contact. Tu ne vas pas juste chercher ton coup à boire, mais le contact social”.

Le photographe, Guillaume Mougin, rappelle que “ce n’est pas n’importe quel restaurant, c’est une institution à Saragosse : Montal. C’est un traiteur, cave à vins d’exception, avec du jambon, du fromage. Le lieu est magnifique”. Et évidemment, il confesse avoir testé et approuvé le lieu.

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