“Je ferai des frites jusqu’à ma mort” : à 77 ans, Jean-Paul Dambrine est une véritable icône
Jean-Paul Dambrine est une légende de la frite dans les Hauts-de-France. À 77 ans, ce passionné a bâti son empire de ses mains, et s’est même fait une place au cinéma.
Au stade Bollaert-Delelis, à Lens, les jours de match sont sacrés. Chaudement habillés aux couleurs des Sang et Or, les supporters affluent même plusieurs heures avant la rencontre. Le but ? Déguster un godet de bière et une barquette de frites en amont des hostilités.
Tout se passe en plein air, aux abords des baraques. Ces remorques ouvertes sur l’extérieur que l’on pourrait qualifier de food trucks, mais qui restent uniques en leur genre avec leurs grills et leurs rangées de sauces en tous genres. Au menu, l’incontournable fricadelle ou encore l’américain merguez (un sandwich avec de la viande et des frites à l’intérieur).
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